什麼是酵素? 酵素是人體新陳代謝的催化劑，一般人體會自行合成酵素，但隨著年齡增長、飲食習慣、生活壓力與環境荷爾蒙的影響，體內酵素含量會越來越少...
◎什麼是酵素?
酵素是人體新陳代謝的催化劑，一般人體會自行合成酵素，但隨著年齡增長、飲食習慣、生活壓力與環境荷爾蒙的影響，體內酵素含量會越來越少，由其是50歲之後體內酵素只剩下不到50%，如果人體缺乏酵素，體內所有的代謝與機能活動都將會受到影響，這時額外攝取酵素就變得非常重要。
◎發酵液等於酵素嗎？
不等於。衛福部有一個規定：由蔬果發酵而成的酵素除非有透過完全純化的動作才可以定義為酵素。
◎那麼發酵液到底是什麼呢？
發酵液又稱液態水果，它是由天然的蔬果透過微生物發酵所轉化的蔬果代謝物，所以發酵液是含有酵素的，只是含量不是百分百，發酵液還是可以幫助人體消化以及加速新陳代謝。
◎市面上酵素產品百百種，有液態、粉狀、錠狀、果凍，到底哪種類型好？
營養師常常建議我們要盡量吃原型食物，發酵液就屬於酵素裡面的原型液體，而且發酵液為液體狀，分子極小，身體吸收度會比較快，可以在急需能量時快速補充到營養。
反之，如果要將酵素製成錠狀或果凍，就需額外再添加其他化學成份，如賦形劑等等…，這樣反而多吃進了不必要的化學成份。
◎發酵液怎麼選？
一定要注意內容成分！！坊間很多產品為了讓消費者食用後更有感，又或者為了美觀、好喝，而另外添加了瀉藥或化學成份，瀉藥長久食用，腸道是會產生依賴性，導致無法正常運作的喔。
小先草本的發酵液的內容成分就很簡單，秉持著六大不添加的理念，小先的全果發酵液不加一滴水，無糖精、無人工香料、無防腐劑、無人工色素、無化學添加物、無農藥殘留。
◎小先草本有梅子、鳳梨、諾麗果、檸檬 4款全果發酵液，我應該買哪一種呢？
小先草本的檸檬、梅子、鳳梨、諾麗果發酵液 皆以全果發酵製成，保有水果完整的營養，有幫助消化、促進新陳代謝、膳食纖維可促進腸道蠕動、有改變細菌叢生態與調節體質的效果，但每種水果擁有的植物營養素與風味不盡相同，可以依照個人喜好進行挑選。
簡單推薦方式如下，四種口味也都可混搭比例作使用：
．梅子發酵液 | 偏甜，口感較圓潤、甘甜，適合初次嘗試酵素者（大眾喜愛），可養顏美容、精神旺盛；運動後加速身體代謝。
．鳳梨發酵液 | 微甜，降火氣、幫助分解食物，使排便順暢、調節生理機能。
．諾麗果發酵液 | 不甜回甘（特殊香氣），能滋補強身、調整體質、放鬆帶來好心情，是病後之補養的首選。
．檸檬發酵液 | 微甜，潤喉生津、使口氣芬芳、舒緩情緒、使精神旺盛，並維持身體循環平衡。
◎小先草本發酵液的特色
1. 小先草本自有契作農場，原物料來源清楚且安全。
2. 採用全果發酵，包含皮、莖、籽，保留水果所有的營養。
3. 堅持六大不添加，無糖精、無人工香料、無防腐劑、無人工色素、無化學添加物、無農藥殘留。
4. 新型專利厭氧技術，阻隔所有細菌及污染物進入發酵桶。
5. 使用醫療級316不鏽鋼桶，確保發酵過程中不受污染。
6. 通過第三方SGS食品檢驗，安心有保障。
◎小先草本發酵液的功效
維持消化道機能、使排便順暢、調整體質、促進新陳代謝、養顏美容、幫助入睡、增強體力。
◎平常多吃水果就可以不用再額外喝發酵液？
並不正確喔。一般人吃水果只會去吃果肉的部分，但其實水果營養價值最高的地方在於皮、莖、籽，所以若是你要攝取水果最精華的營養，飲用發酵液會比你直接吃水果好更多。並且發酵陳化後的發酵液，不僅能讓帶出水果的營養與水果酵素等精華營養價值，更可讓營養素分子變更小，幫助人體吸收利用。
◎喝發酵液會發胖嗎?
諾麗果跟鳳梨發酵液１c.c.約0.465大卡的熱量，梅子發酵液１c.c.約2大卡的熱量，照一天所需的量20 c.c.來說，最多你也只會攝取到9～40大卡，熱量非常低，而且因為發酵液有促進新陳代謝的功能，反而對於身材的維持很有幫助。
◎小先草本發酵液如何飲用，要稀釋嗎?
每日建議最多飲用40c.c.發酵液，可以原液直接飲用，搭配開水或氣泡水3-15倍稀釋，或者添加蜂蜜來增添風味飲用。
◎DD姐推薦發酵液的搭配方式?
我個人最常的作法是直接加進冰的氣泡水做飲用，方便快速又像飲料一樣。也可以放入涼菜沙拉、希臘優格或搭配橄欖油/亞麻仁油來作油醋沾醬，更可拿發酵液浸漬肉類，幫助肉質更軟嫩、多汁！
◎開瓶後需要放冰箱保存嗎?
不需要。因為發酵液是完全發酵，不會變質，可以放在室溫乾燥陰涼的環境中。
◎如果同時有服用其他藥品/保健品可以飲用發酵液嗎?
不論是中藥或是西藥，都不能同一時間吃，建議與發酵液間隔一小時以上飲用即可。
◎時常脹氣的人，可以喝發酵液嗎?
是可以飲用的！若排便狀況無不適或沒有影響到生活作息，建議維持用量。
但若一日排便次數多或是出現水瀉狀況，則建議先將用量減半即可，或將稀釋水量增加一倍水量以緩和發酵液作用，排便狀況恢復後再改為原用法。
◎洗腎患者可以喝發酵液嗎?
洗腎的腎臟病患者因種類非常多，而每一種病症的飲食限制都不相同，所以若洗腎患者想攝取發酵液的話，還是要先詢問醫師後再決定是否飲用喔。
◎術後/產後，可以喝發酵液嗎?
是可以的喔！！我們的發酵液是純素植物性及完全無後添加的天然產品，而且 術後/產後 飲用可以幫助營養吸收、恢復體力，一般多於 術後/產後 7～10 天後即可適量稀釋開始飲用。
