一般人對於補充魚油的常識，應該都很熟悉。
多吃魚油可以補充人體平常難以攝取的不飽和脂肪酸，
魚油是動物性的油脂，
那麼植物界可以和魚油媲美且含大量 Omega 3 也就是不飽和脂肪酸的植物油就是亞麻仁籽。
亞麻仁籽油是所有植物油裡面含不飽和脂肪酸最高的，
同樣單位的植物油，亞麻仁籽油內含 Omega 3 - 53%，Omega 6 - 16%，Omega 9 - 21%，
幾乎等於90%都是不飽和脂肪酸。
那它的作用到底是什麼呢？
簡單來說就是降低總膽固醇和壞的膽固醇，
預防心血管疾病、降低血液黏稠度，
但是他也是有缺點的，除了燃點低，在107度，不適合炒菜
另一個便是在空氣中很容易被氧化，
所以亞麻仁籽油雖然好，但並沒有辦法像橄欖油這一類的油品，可以當沙拉的佐醬般那麼容易攝取。
